湖南师大附中食品安全预防和处置应急预案
发布：总务处 来源：未知 日期：2018-05-09 人气：
为规范食物安全事故应急处理工作，并保证及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范》的要求，最大限度地减少食品安全卫生事故造成的危害，保障全校师生员工的身体健康，维护正常的教学秩序，特制定本方案。
一、组织机构
成立学校食品安全卫生工作领导小组：
组长：谢永红
执行组长：罗培基
副组长：李文昭、吴 卿
组 员：张立智、彭 琳、李慈香、罗命华、万红梅、黄建良
二、工作职责
1、按照上级有关文件要求，做好我校食品安全卫生的防范工作，建立健全食品安全卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。
2、负责督查学校食堂预防食品安全卫生具体措施和落实情况。
3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品安全卫生教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品安全卫生意识。
4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门，做好应急处理相关工作和善后处理工作。
三、工作程序
1、报告制度。食品安全卫生事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻），向领导小组报告，再由领导小组逐级报告。发现较严重食品卫生事故（出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况），应立即向领导小组组长报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品安全卫生应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、紧急救治。学校发生较严重食品安全卫生事故，应立即向就近医疗机构和疾病预防控制部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
3、病原保护。保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，对制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的现场予以控制。
4、联系家长，信息公布。食物中毒事故发生后学校应注意维持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制和卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公布，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的误解和恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物等，同时介绍中毒的情况，并开展现场流行病学调查，对剩余的食品予以暂时封存。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
一、组织机构
成立学校食品安全卫生工作领导小组：
组长：谢永红
执行组长：罗培基
副组长：李文昭、吴 卿
组 员：张立智、彭 琳、李慈香、罗命华、万红梅、黄建良
二、工作职责
1、按照上级有关文件要求，做好我校食品安全卫生的防范工作，建立健全食品安全卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。
2、负责督查学校食堂预防食品安全卫生具体措施和落实情况。
3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，做好校园食品安全卫生教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品安全卫生意识。
4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门，做好应急处理相关工作和善后处理工作。
三、工作程序
1、报告制度。食品安全卫生事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻），向领导小组报告，再由领导小组逐级报告。发现较严重食品卫生事故（出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况），应立即向领导小组组长报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品安全卫生应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、紧急救治。学校发生较严重食品安全卫生事故，应立即向就近医疗机构和疾病预防控制部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
3、病原保护。保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，对制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的现场予以控制。
4、联系家长，信息公布。食物中毒事故发生后学校应注意维持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制和卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公布，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的误解和恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物等，同时介绍中毒的情况，并开展现场流行病学调查，对剩余的食品予以暂时封存。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
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